最新圖書(shū)

本書(shū)介紹了香菇的生物學(xué)特性、香菇用林的培育和利用、香菇菌種的制備和保藏、香菇栽培技術(shù)、常見(jiàn)雜菌害蟲(chóng)的識別與防治措施等內容。為了實(shí)現高效栽培目的，重點(diǎn)介紹了花菇的成因及培育措施、香菇干制加工程序及技術(shù)要點(diǎn)。本書(shū)內容豐富，文字簡(jiǎn)煉，深入淺出，通俗易懂。書(shū)中附有大量插圖，對一些關(guān)鍵的實(shí)用性技術(shù)采用文字敘述與圖表對照的方法進(jìn)行介紹，可使讀者獲得事半功倍的效果。
    本書(shū)可供廣大食用菌從業(yè)人員及食用菌愛(ài)好者參考應用，也可作為農林院校食用菌專(zhuān)業(yè)的教學(xué)參考書(shū)。

一、香菇生產(chǎn)概述        (1)

    (一)香菇的營(yíng)養價(jià)值與藥用價(jià)值        (1)

    (二)香菇栽培歷史沿革及其在國民經(jīng)濟中的作用        (2)

二、香菇的生物學(xué)特性        (4)

    (一)香菇的形態(tài)特征        (4)

    (二)香菇的分布        (5)

    (三)香菇的生活條件        (5)

        1．水分        (5)

        2．營(yíng)養        (6)

        3．溫度        (8)

        4．空氣        (10)

        5．光照        (10)

        6．酸堿度        (11)

    (四)香菇的生活史        (12)

三、香菇用林的培育與利用        (14)

    (一)香菇段木栽培的常用樹(shù)種        (14)

        1．?櫟        (15)

        2．麻櫟        (16)

        3．蒙櫟        (17)

        4．栓皮櫟        (18)

        5．白櫟        (19)

        6．刺栲        (21)

        7．苦櫧栲        (22)

        8．羅浮栲        (23)

        9．楓香樹(shù)        (24)

    (二)香菇用林的培育和利用        (25)

        1.合理采伐        (25)

        2.菇林的培育        (27)

四、香菇菌種的制備和保藏        (30)

    (一)基本設施        (30)

        1.生產(chǎn)原種的設備與試劑        (30)

        2.原料加工及生產(chǎn)設備        (31)

        3.培養基滅菌設備        (34)

        4.接種設施        (37)

        5.培養箱和培養室        (38)

    (二)菌種分離技術(shù)        (39)

        1.孢子分離法        (40)

        2.組織分離法        (40)

        3.菇木分離法        (41)

    (三)制種技術(shù)        (41)

        1.培養基的種類(lèi)和配方        (41)

        2.培養基的制備        (43)

        3.培養基的滅菌        (45)

        4.菌種制備        (47)

    (四)菌種保藏方法和復壯技術(shù)        (52)

        1.菌種保藏方法        (52)

        2.菌種的復壯        (55)

五、香菇段木栽培        (56)

    (一)菌種準備        (56)

        1．選用優(yōu)良菌種        (57)

        2．檢查菌種的成熟情況        (57)

    (二)場(chǎng)地的選擇和清理        (58)

        1．選擇場(chǎng)地        (58)

        2．清理場(chǎng)地        (60)

    (三)菇樹(shù)的選擇及段木的準備        (61)

        1．選擇菇樹(shù)        (61)

        2．樹(shù)徑和樹(shù)齡        (62)

        3．準備段木        (63)

    (四)人工接種        (65)

        1．純菌絲種的活力鑒定        (66)

        2．接種期        (67)

        3．接種工具        (68)

        4．接種方法及注意事項        (68)

    (五)接種后的菇木管理        (73)

        1．菇場(chǎng)蔭蔽與菇木堆疊        (74)

        2．翻堆與澆水        (75)

        3．菇木發(fā)菌情況的檢查        (78)

        4．架木出菇        (80)

        5．采菇后的菇木管理        (85)

六、香菇代料栽培        (87)

    (一)菌種準備        (87)

        1．菌種的選擇        (87)

        2．菌種生產(chǎn)        (88)

    (二)準備原輔材料        (89)

        1．原料類(lèi)        (89)

        2．輔料類(lèi)        (89)

    (三)料袋制備        (92)

        1．生產(chǎn)日程        (92)

        2．制袋技術(shù)        (92)

    (四)菌袋培養        (99)

        1．菌袋培養室與菌袋堆疊        (99)

        2．發(fā)菌管理        (100)

    (五)出菇管理        (102)

        1．菇棚建造        (103)

        2．花菇培育管理        (105)

七、香菇雜菌與害蟲(chóng)防治        (109)

    (一)常見(jiàn)雜菌及其防治        (109)

        1．常見(jiàn)雜菌的形態(tài)特征與發(fā)生規律        (109)

        2．防治措施        (114)

    (二)常見(jiàn)害蟲(chóng)及其防治        (114)

        1．常見(jiàn)害蟲(chóng)的形態(tài)特征及發(fā)生規律        (115)

        2．防治措施        (126)

八、香菇采收與加工        (128)

    (一)采收        (128)

        1．適時(shí)采摘        (128)

        2．采摘方法        (128)

    (二)干制設備        (129)

        1．SHB30型干燥機        (129)

        2．烘房        (130)

        3．柜式干燥機        (131)

    (三)干制加工技術(shù)        (133)

        1．鮮香菇在烘烤過(guò)程中性狀的變化        (133)

        2．香菇的干制技術(shù)        (134)

        3．干菇貯藏方法        (140)

    附錄  香菇代料栽培常用菌株簡(jiǎn)介        (141)

參考文獻        (143)