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烏欖是華南地區特有的果樹(shù)，粗生易管，豐產(chǎn)穩產(chǎn)，結果壽命長(cháng)，用途廣泛：欖果加工品可出口、內銷(xiāo)，果肉可榨油，核可雕刻成高級工藝品，核仁是高級營(yíng)養食品，核殼可燒制活性炭，果實(shí)綜合利用好，栽培效益高，發(fā)展前景好。
    本書(shū)是著(zhù)名的橄欖專(zhuān)家丘瑞強近半個(gè)世紀對烏欖生產(chǎn)研究的總結，并結合張任之等科研人員的研究成果和廣大果農的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗編寫(xiě)而成。內容包括烏欖生產(chǎn)概述、生物學(xué)特性、品種資源、苗木繁育、果園建設、欖園管理、病蟲(chóng)害防治、采收加工和烏欖結果樹(shù)周年農事歷。全書(shū)圖文并茂，文字通俗易懂，栽培技術(shù)科學(xué)、實(shí)用，是目前首冊烏欖科學(xué)栽培專(zhuān)著(zhù)，可供生產(chǎn)者和加工者、農業(yè)技術(shù)人員及相關(guān)院校師生參考應用。

一、烏欖生產(chǎn)概述 1
（一）栽培效益 2
（二）栽培歷史、分布與栽培近況 4
1．栽培歷史 4
2．分布情況 4
3．栽培近況 4

二、烏欖的生物學(xué)特性 7
（一）植物學(xué)性狀 8
1．根系 8
2．枝干 8
3．葉 9
4．花 10
5．果 10
（二）枝梢生長(cháng)和開(kāi)花結果習性 11
1．兩性株枝梢生長(cháng)和開(kāi)花結實(shí) 11
2．雄株的枝梢生長(cháng)和開(kāi)花 14
（三）對環(huán)境條件的要求 15
1．溫度 15
2．水分 15
3．土壤 16
4．光照 16
5．空氣 16

三、烏欖的品種資源 17
（一）油欖 19
（二）三角核欖 20
（三）棗干欖 20
（四）柑園欖 21
（五）車(chē)心欖 21
（六）青篤欖 22
（七）白露欖 22
（八）西山欖 22
（九）三方欖 23
（十）秧地頭欖 23
（十一）斜身仔欖 24
（十二）鵝膏欖 24
（十三）早欖 24
（十四）黃肉欖 25
（十五）立秋欖 25
（十六）桂欖1號 25
（十七）桂欖2號 26
（十八）豆仁種 26
（十九）大欖 26
（二十）圓欖 27

四、烏欖苗的繁育 29
（一）培育苗圃實(shí)生苗 30
1．砧木種子的選擇 30
2．采種和種子層積處理 31
3．播種育苗 31
4．實(shí)生苗的管理 34
（二）培育苗圃嫁接苗 34
1．嫁接方法 35
2．嫁接后的管理 38

五、烏欖園的建立 41
（一）建設烏欖園地 42
1．開(kāi)墾丘陵烏欖園地 42
2．利用退化果園和旱坡地建烏欖園 46
（二）定植 46
1．定植季節 46
2．定植密度 47
3．苗木選擇 47
4．定植方法 48

六、烏欖園的管理 51
（一）欖園的土壤管理 52
1．土壤管理措施 52
2．間作與套種 54
（二）欖園的施肥 55
1．主要養分元素及其作用 55
2．肥料種類(lèi) 58
3．施肥方法 61
4．不同樹(shù)齡的烏欖樹(shù)施肥技術(shù) 63
（三）烏欖園的排灌水 66
（四）烏欖園實(shí)生樹(shù)的嫁接和劣種改良 67
1．嫁接工具 68
2．嫁接時(shí)間 68
3．選取接穗 68
4．嫁接方法 68
5．嫁接后的管理 70
（五）培養矮冠的豐產(chǎn)樹(shù)冠 71
1．幼齡未結果烏欖樹(shù)的樹(shù)冠調控 71
2．結果烏欖樹(shù)的樹(shù)冠管理 72
（六）預防火災 73

七、烏欖主要病蟲(chóng)害及其防治 75
（一）主要蟲(chóng)害及其防治 76
1．橄欖蛀果野螟 76
2．白蛾蠟蟬 77
3．稻葉蟬 77
4．大蟋蟀 78
5．其他蟲(chóng)害 78
（二）主要病害及其防治 79
1．果干病 79
2．地衣、苔蘚 79
3．其他病害 80
（三）雜草及其控制 80
1．惡性雜草 80
2．一般性雜草 80
3．良性雜草 80

八、烏欖的采收 81
（一）拷果法和抖果法 82
1．拷果法 82
2．抖果法 82
（二）摘果法 83

九、烏欖的加工 85
（一）欖肉的加工 86
1．欖角的加工 86
2．鹽漬水欖的加工 86
3．加工小食和其他佐膳小菜 88
4．果肉烘干榨油 88
（二）欖核的加工 89
1．雕刻高級工藝品 89
2．剝取核仁 89
3．燒制活性炭 90

附錄　烏欖結果樹(shù)周年農事歷 91
參考文獻 93