冬種馬鈴薯節本高效栽培

一、馬鈴薯生產(chǎn)概述 1
（一）栽培歷史 2
（二）生產(chǎn)與消費概況 3
1．生產(chǎn)概況 3
2．消費概況 6
3．貿易概況 7
（三）營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值 8
1．營(yíng)養價(jià)值 8
2．經(jīng)濟價(jià)值 9

二、馬鈴薯特征特性及其對環(huán)境條件的要求 11
（一）馬鈴薯特征特性 12
1．形態(tài)特征 12
2．生長(cháng)發(fā)育 17
（二）對環(huán)境條件的要求 19
1．溫度 19
2．光照 19
3．水分 20
4．土壤 21
5．肥料 21
三、馬鈴薯的類(lèi)型和品種 25
（一）馬鈴薯的類(lèi)型 26
1．鮮食菜用型 26
2．淀粉加工型 26
3．油炸食品加工型 26
（二）廣東省主推優(yōu)良品種 27
1．粵引85-38 27
2．大西洋 28
3．中薯3號 28
4．早大白 29
5．夏波蒂 29
6．克新3號 30
7．克新4號 30

四、馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù) 33
（一）廣東省馬鈴薯栽培區劃 34
1．無(wú)霜區 35
2．輕霜區 35
3．重霜區 35
（二）選用脫毒種薯 36
（三）選地整地 37
1．選地 37
2．整地 37
（四）施足基肥 37
（五）種薯處理 38
1．種薯的貯藏 38
2．種薯的切塊催芽 38
（六）適時(shí)播種 40
1．適播時(shí)間 40
2．安全冬種區域 40
（七）合理密植和精細種植 41
（八）田間管理 41
1．追肥 41
2．水分管理 42
3．中耕培土 42
4．生長(cháng)調控 43
（九）病蟲(chóng)害防治 43
（十）霜凍預防和控制 44
1．避霜凍 45
2．抗霜凍 46
3．防霜凍 46

五、馬鈴薯主要病害及其防治 49
（一）病毒及類(lèi)病毒病害 50
1．病害癥狀 50
2．病原 51
3．傳播途徑及發(fā)病條件 52
4．防治方法 53
（二）真菌性病害 54
1．晚疫病 54
2．早疫病 56
3．瘡痂病 57
4．干腐病 59
5．黑痣病 60
（三）細菌性病害 63
1．青枯病 63
2．環(huán)腐病 65
3．黑脛病 67
4．軟腐病 69

六、馬鈴薯主要蟲(chóng)害及其防治 71
（一）地下害蟲(chóng) 72
1．地老虎 72
2．蠐螬 73
3．螻蛄 74
4．金針蟲(chóng) 76
5．塊莖蛾 77
6．根結線(xiàn)蟲(chóng) 78
（二）地上害蟲(chóng) 79
1．蚜蟲(chóng) 79
2．二十八星瓢蟲(chóng) 80
3．白粉虱 81
4．螨類(lèi) 82
5．斜紋夜蛾和甜菜夜蛾 83

七、馬鈴薯的采收及加工 85
（一）采收與貯藏 86
1．采前處理和采收 86
2．貯藏特性和貯藏方法 86
（二）產(chǎn)品加工 92
1．加工用馬鈴薯對品質(zhì)的要求 92
2．馬鈴薯淀粉的加工 94
3．馬鈴薯全粉的加工 96
4．馬鈴薯淀粉制品的加工 98
5．馬鈴薯食品的加工 101
6．馬鈴薯飲品的加工 104

八、廣東省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀與規劃 107
（一）廣東省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀 108
1．現狀分析 108
2．發(fā)展優(yōu)勢 113
3．發(fā)展前景 114
4．制約因素 115
5．潛在風(fēng)險 116
（二）廣東省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃 118
1．基本思路 118
2．發(fā)展目標 118
3．發(fā)展原則 118
4．建設重點(diǎn) 119
5．保障措施 121

參考文獻 124

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