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我們說(shuō)素食助你健康100分，并不是說(shuō)要徹底否定肉食和牛奶雞蛋，讓你從此與雞鴨魚(yú)肉說(shuō)拜拜，每天只食用蔬菜和五谷雜糧，也不是說(shuō)不喜歡素食就不環(huán)保低碳。
    我們只是希望你能夠改變“無(wú)肉不香”的觀(guān)念和習慣，按照自己身體的需要和生活節奏，合理安排日常飲食中素食的比例。
    如果每天每頓飯都堅持素食，那是信仰或要靠信念。但如果每周一天吃素，每天一頓吃素，或每頓增加素食的分量，就比較容易做到，并且能輕松體會(huì )到素食的好處。
    也許一講到素食，你就總是想到一些單調而令人乏味的蔬菜。但美食家勞毅波先生分享的住家健康惹味素食，不僅家常易做，而且相信再挑剔的舌尖，也會(huì )有全新的味覺(jué)感受。
    著(zhù)名養生專(zhuān)家施旭光教授對每款素食功效的講解，會(huì )讓你驚喜：素食原來(lái)對身體如此有益，原來(lái)能讓健康更靠譜！
    本書(shū)將帶領(lǐng)你開(kāi)始素食養生的新樂(lè )活，很快你就會(huì )發(fā)現，素食真的助你健康100分！

四季湯粥
餐桌上的“上膳若水”

黃豆菜干老火湯 2-3
五行老火湯 4
哈蜜瓜蟲(chóng)草花老火湯 5
胡蘿卜扁豆老火湯 6-7
五指毛桃冬瓜干土茯苓老火湯 8
白蘿卜白米醋酸湯 9
黃豆蒜頭燉涼瓜 10-11
黨參北芪桂圓杞子燉湯 12
荷葉冬瓜煲老火湯 13
無(wú)花果杏仁燉雪梨 14-15
蟲(chóng)草花燉冬菇竹蓀 16
五味子燉蜂蜜 17
枸杞燉花旗參 18-19
雪里蕻酸菜魔芋絲豆芽生滾湯 20
金不換生滾冬瓜湯 21
蟲(chóng)草花白果支竹生滾湯 22-23
紫菜海帶絲胡蘿卜絲生滾湯 24
火麻仁綠豆粥 25
陳皮赤小豆粥 26-27
淡竹葉木棉花干煲粥 28

營(yíng)養蒸煮
“煮”出味道，“蒸”不上火

梅菜碎蒸支竹 30-31
桂花蜂蜜蒸鮮山藥 32
腐乳紫蘇蒸茄子 33
沙姜碎蒸絲瓜 34-35
蒸豆芽竹蓀卷 36
蒸酸甜楊桃 37
荷葉蒸橄欖菜青豆角 38-39
果皮絲蒸娃娃菜 40
酸野山椒蒸冬瓜 41
燒烤汁青蔥蒸豆腐 42-43
清蒸鳳尾菇 44
五柳菜煮白瓜 45
尖青椒尖紅椒煮菜花 46-47
香椰煮薏仁芋頭 48
蒜蓉豆豉煮南瓜 49
白木耳煮番茄 50-51
咖喱洋蔥煮牛蒡 52
金不換煮節瓜皮 53
南乳青蒜煮油面筋 54

美味燜燒
燜，燒，一鍋端

蒜頭南乳燜節瓜 56-57
燒烤汁燜雙鮮菇 58
老板菜燜筍干 59
茴香八角燜花生仁 60-61
白胡椒燜白蘿卜青蒜 62
香茅茄汁燜黃豆 63
咖喱燜土豆 64-65
芝麻醬腐乳燜燒茄子 66
花生醬花椒燜四季豆 67
干椒洋蔥干燒鮮茶樹(shù)菇 68-69
陳醋老姜燜木瓜 70
雪里蕻毛豆燜蘿卜 71
陳皮黃豆花生燜蓮藕 72-73
錫紙燒綠豆芽 74
蜜汁串燒“雙韭” 75
串燒豆干洋蔥 76-77
錫紙燒玫瑰露酒蘆筍 78
五柳燒油面筋 79
錫紙干燒尖椒金針菇 80-81
錫紙燒洋蔥圈 82
香菇生菜燒豆卜 83