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畜禽產(chǎn)品保鮮與加工
書(shū) 號： 978-7-5359-3682-2
主 編：
開(kāi) 本： 32開(kāi)
頁(yè) 數： 120頁(yè)
字 數： 91千字
出版時(shí)間：2004年11月02日
定 價(jià)： 4.8元
本書(shū)介紹了畜禽主要產(chǎn)品——乳、肉、蛋的貯藏保鮮與加工原理以及乳制品、肉制品、蛋制品的加工技術(shù)。內容側重于實(shí)用，方法力求簡(jiǎn)便，文字通俗易懂，適于廣大從事畜禽產(chǎn) 品加工人員和專(zhuān)業(yè)戶(hù)閱讀參考。
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